10 teratas minyak terbaik

10 teratas minyak terbaik

Canola, zaitun, jagung, kacang, kacang … pilihannya sangat luas dan perbedaannya sangat signifikan ketika menggunakan minyak. Tapi bagaimana Anda tahu mana yang harus dipilih sesuai dengan kebutuhan Anda, rasa masing-masing dan penggunaannya masing-masing?

Setiap jenis minyak memiliki karakteristik khusus. Hanya untuk minyak zaitun, subjek bisa menyebar di halaman karena ada perbedaan antara varietas (jenis zaitun, waktu panen, metode ekstraksi, dll) Namun ada satu hal yang pasti, semua minyak terdiri dari 100% lemak, yang menjelaskan mengapa mereka kalori (sekitar 120 kalori per 15 ml). Saya akan mencoba di 10 teratas ini untuk mencari minyak yang ditemukan di toko kelontong.

1 – Minyak canola (atau rapeseed)

Minyak ini mungkin adalah pilihan nomor satu (hampir ikat), dengan minyak zaitun, untuk dimiliki di dapurnya. Ini adalah minyak yang rasanya netral yang dapat digunakan hampir di mana saja. Selain itu, dibandingkan dengan minyak zaitun, harganya lebih terjangkau. Jika kita selalu membanggakan manfaat minyak zaitun, struktur minyak kanola sangat mirip. Ini kaya lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, lemak yang telah terbukti bermanfaat dalam menurunkan kolesterol jahat dalam darah kita. Dan berkat kandungan lemak polyunsaturated-nya yang tinggi, itu adalah minyak yang tahan panas dengan baik selama memasak.

2 – minyak zaitun

Kami hampir bisa menulis 10 teratas untuk produk ini saja! Subjek minyak zaitun masih masuk akal di dunia makanan. Pertama, ada beberapa jenis minyak zaitun. Inilah kata-kata yang perlu diingat:

  • Dingin ditekan: tidak ada waktu selama proses apakah produk mencapai suhu lebih dari 50 ° C.

  • Tekan dingin pertama: ini adalah minyak pertama yang diekstrak setelah proses ekstraksi mekanis dingin.

  • Virgin oil: itu adalah minyak yang diperoleh hanya dengan proses mekanis. Itu tidak menjalani perawatan kimia.

  • Minyak extra virgin: minyak ini sering kali paling dicari. Ini identik dengan tingkat keasaman yang sangat rendah sehingga memberikan karakteristik rasa yang sangat halus.

Di jantung diet Mediterania, minyak zaitun dikenal dengan manfaat kesehatannya. Penelitian juga menunjukkan penurunan risiko penyakit jantung koroner di daerah sekitar Mediterania yang hanya memasak hampir dengan minyak zaitun. Ini adalah minyak yang sangat kaya lemak tak jenuh tunggal dan mengandung sejumlah besar senyawa fenolik, antioksidan yang dikenal untuk memperlambat timbulnya kanker tertentu dan gangguan kardiovaskular. Minyak zaitun bagus untuk memasak. Dengan selera yang sangat luas, terserah Anda untuk menemukan yang Anda suka.

3 – Minyak jagung

Relatif netral, minyak jagung memiliki komposisi yang menarik dalam lemak dengan persentase mono yang tinggi dan tak jenuh ganda serta rendah lemak jenuh. Itu digunakan baik untuk memasak dan untuk salad dressing.

4 – minyak kacang

Minyak yang diekstrak dari kacang ini memiliki sedikit rasa dan sangat jelas. Ini adalah minyak yang banyak digunakan untuk menggoreng mengingat rasio lemak jenuh dan mono-tak jenuh yang membuatnya lebih stabil pada panas tinggi. Namun, Anda harus memperhatikan orang yang alergi kacang.

5 – Minyak bunga matahari

Minyak ini sangat mirip dalam komposisinya dalam lemak, minyak zaitun, tetapi dengan rasa yang sangat bersih. Ini sangat bagus untuk salad dressing.

6 – Minyak kenari

Secara umum, minyak kenari (Grenoble) adalah minyak yang sangat halus yang tidak mendukung memasak dengan baik. Mereka digunakan, dicampur dengan minyak lain, untuk bumbu dan saus salad. Ini adalah minyak yang sangat nyata yang membawa banyak rasa ke piring. Mereka cukup mahal dan kadang-kadang bisa cepat tengik. Jauhkan mereka dari cahaya di tempat yang dingin.

7 – minyak wijen

Digunakan secara luas dalam masakan Asia, minyak wijen harus ditambahkan ke piring dengan sangat hemat. Ada dua jenis minyak wijen yang dibuat dari biji yang dipanggang dan satu atau biji, tidak dipanggang, yang dingin. Yang pertama adalah yang memiliki rasa yang paling terasa, rasa kuat yang dapat dengan cepat menyamarkan seluruh hidangan Anda. Yang kedua dapat digunakan baik untuk memasak dan saus salad.

8 – minyak Grapeseed

Minyak biji anggur sering menjadi sumber dari banyak rumor palsu dalam nutrisi. Ini adalah minyak dengan rasa halus dan warna yang sangat terang. Ini sangat serbaguna dan dapat digunakan untuk memasak dan vinaigrette. Bertentangan dengan kepercayaan populer (salah), ini bukan minyak yang disukai untuk digoreng.Minyak zaitun dan bunga matahari tetap pilihan yang lebih baik.

9 – Minyak biji rami

Khususnya untuk komposisi asam alfa-linolenat (atau omega-3 yang terkenal) yang kami hargai dari minyak biji rami. Sangat rapuh, harus digunakan dingin jika Anda ingin mempertahankan lemak esensial yang berharga. Itu juga harus dikonsumsi dengan cepat begitu dibuka. Ini memiliki warna pirang keemasan dan rasa kacang halus.

10 – Minyak truffle

Minyak truffle ditemukan dalam daftar ini berkat keasliannya. Minyak ini tidak luar biasa dari sudut pandang nutrisi. Kami biasanya mengambil minyak sayur netral yang kami tambahkan aroma truffle hitam atau putih. Kadang-kadang kita menemukan dalam botol sepotong kecil truffle, tetapi tahu bahwa minyak ini selalu aromatized secara sintetis.

Sebagai kesimpulan, berikut ini adalah pengingat tips yang ditemukan di Panduan Makanan Kanada tentang Minyak dan Konsumsi Lemak Lainnya:

  • Konsumsi sedikit, yaitu 30 hingga 45 ml (2 hingga 3 sendok makan) lemak tak jenuh setiap hari. Ini termasuk minyak yang digunakan untuk memasak, salad dressing, margarin dan mayones.

  • Gunakan minyak nabati seperti minyak canola, zaitun atau kedelai.

  • Pilih margarin lembut yang rendah lemak jenuh dan trans.

  • Batasi asupan mentega, margarin keras, lemak babi dan mentega.

Eve Godin

Suka posting ini? Silakan bagikan ke teman Anda:
Tinggalkan Balasan

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: